如何做正宗的烤鸭
1、食材准备:鸭子一只、葱1根、桂皮、大料适量、姜1块、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、开水、油、葱丝、糖适量,黄瓜、甜面酱、面粉适量。
2、葱1根切段,姜切片。鸭子洗干净,加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉后,给鸭子“按摩”一会,然后装进一个大的保鲜袋里,封好袋口放冰箱腌12个小时。
3、腌好的鸭子拿出来,用小刷子均匀的刷上一层蜂蜜,用锡纸包住鸭腿和翅膀等容易烤焦的地方,放在烤网上,放进180度预热的烤箱中层,烤箱下层要放烤盘接滴下的油,烤盘中最好放锡纸,比较好清洗。烤大概1个小时是因为用的半只鸭子,如果是整只的可能时间还要长一些。
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