碱和酵母有什么区别
酵母主要用于人们在制作面点食物时发酵面团使用,酵母可以发面,是因为活性。遇到面粉中的糖类物质时,就会分解糖类物质,产生能量用于繁殖生长。食用碱其外观成固体状,外表色泽呈现纯白色,且易溶于水中,在生活中常见的食用碱多为袋装白色细粉状。食用碱在食品范畴中,并不属于调味品的一种,而是作为疏松剂使用的。
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