如何做鸽子炒咸菜
1、首先准备的材料,鸽子400g,栗子 200g,油适量,腐乳汁适量,料酒适量,耗油适量,叉烧酱适量,生抽适量,淀粉适量,清水适量。
2、然后鸽子洗净切块。
3、接着碗中加入南乳,生抽,淀粉拌匀。
4、然后鸽子放入料汁中拌匀腌制10分钟左右。
5、接下来锅中油热,放入鸽子煸香,煸至鸽肉收紧,两面呈黄色。
6、锅中留余油爆香姜片。
7、然后放入煸炒好的鸽肉,淋入料酒。
8、放入栗子翻炒片刻。
9、接着转入砂锅,加入一碗清水,调入叉烧酱。
10、最后再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖至15至20分钟。焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可。
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