如何去除海带的苦味
产地。就像海蜇一样,有的地方产的海蜇无沙,有的地方产的海蜇有沙。而海带因产地不同,有的地方产的海带带苦味,有的地方产的海带没有苦味。可能没有发透、洗好。因为海水是带点苦涩味的,而海带生长在海水里,所以如果没有充分泡透,难免带有点苦味。泡发海带,最好要半天以上的时间。充分泡发、洗好后,再用盐擦洗一遍过净水。炖的时候,加一两滴醋,能够去除海腥味。已经炖好的有点苦,除了口感不好以外,并没有毒,可以大胆食用。
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