如何做包子不用醒面
做法如下:
原料:水150克、白糖20克、面粉310克、酵母3克。
步骤:
1、把水和酵母放在一个大盆里面搅匀。
2、加面粉和糖搅拌,并用筷子搅和成絮状,然后改手揉至盆光,手光,面光的状态即可。
3、将面粉团分块,盖上保鲜膜。
4、取一个面团,用掌根由面团四周向内揉面,掌根使力,其间撒上面粉,并用粉揉至面团光滑。
5、把光滑小面团揉至圆形入蒸笼,冷水入锅,醒发至原来的1.5倍,直接开大火蒸。冒出水汽后再蒸10分钟,关火闷3分钟揭盖即食,完成。
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