如何煮牛肉
1、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块备用。
2、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟后捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫。
3、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟。
4、添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟。添加绿尖椒继续用小火炖5分钟,调入味精和香油,出锅即可。
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