如何制作草莓泡芙
1、泡芙皮:牛奶65g、水65g、盐1g、白砂糖6g、无盐发酵黄油50g、低粉40g、高粉40g、全蛋115g(15个)。
2、卡士达奶油调味酱:卡士达(custard)385g:牛奶250g、蛋黄45g、白糖50g、低粉10g、玉米淀粉10g、无盐黄油20g、蓝风车淡奶油96g。
3、烤箱190度预热,牛奶、水、盐、糖和黄油放入锅中,加热沸腾后关火。
4、加入过筛的低粉。
5、均匀拌成面团后,以中火再加热,不断搅拌十几秒使水分蒸发。
6、分次加入全蛋液,每次拌完再加下次,最后面糊顺滑,捞起成滴落状即可。
7、面糊装入裱花带,用1cm的圆形嘴,垂直在烘培纸上,挤出原型面糊。
8、190度35分钟,25分钟左右盖上锡纸,避免颜色过深。
9、制作卡士达,牛奶、蛋黄、白糖、过筛低粉和玉米、黄油混合,放入锅中,中火,不停搅拌,会逐渐变浓稠,最后成糊状即可。
10、盖上保鲜膜冷却后放冰箱冷藏至少一个小时。
11、卡仕达和淡奶油混合,打至顺滑后,装入裱花袋。
12、泡芙横向切开底部挤入卡仕达奶油酱。
13、草莓洗干净用厨房用纸吸干水分,竖切成片,码3-4片在泡芙上,盖上盖子,撒上糖粉完成装饰。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
鸡汤与鸡架汤营养价值有什么区别
鸡肉为人体提供的营养成分除了脂肪维生素钙等矿物质之外,最主要...华为荣耀7i能定时关机吗
点击设置点击应用程序管理系统更新为再点击设置点击智能辅助定时...表示书店环境的成语
万籁俱寂形容周围环境非常安静,一点儿声响都没有鸦默雀静形容人...牛排煮多久能熟
牛排煮分钟左右就能煮熟。煮牛排之前要将牛排清洗干净,并且要先...香港保险为什么比内地保险便宜
香港保险保险集团的死亡率和发病率远远低于大陆,这是确定重大疾...金刚石是单质吗
金刚石是单质。单质是由同种元素组成的纯净物。金刚石俗称金刚钻...为什么维C片是酸的
维生素,又称抗坏血酸,为酸性己糖衍生物,是稀醇式己糖酸内酯。...欧盟与北约有什么区别
欧盟是欧洲经济政治共同体,北约是一个国际军事集团组织,这是欧...小米随身wifi怎么用台式电脑
安装驱动插上小米随身到电脑的接口,自动加载驱动,此时无需任何...图形旋转中旋转角的范围是
大于度小于度。由于任何图形旋转以后都能与自身重合,所以旋转角...羹字开头成语接龙
羹墙之思思断义绝绝处逢生生不逢时时来运转转战千里里应外合合而...企业支付宝怎么注册
首先我们先打开网站,找到注册按钮,点击注册,会跳出来服务协议...全职高手小说中男主有没有老婆
全职高手是作家蝴蝶蓝年月日连载于起点中文网的一本游戏类小说,...四级考试时间多长
英语四级考试是小时分从点分开始到点分结束总分是多少分。考试要...孔子有几个孩子
孔子有两个孩子,一儿一女。孔子岁生了一个儿子,出生时,鲁昭公...