如何制作嫩滑脆肉鲩片
材料:鲩鱼、香芹菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、油、清水、水淀粉、蛋液。
做法:
1、将鲩鱼去除内脏洗净,香芹菜洗净切段备用;
2、将鲩鱼用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油炸,炸至两边金黄即可。炸好后挂上水淀粉及蛋液;
3、在锅中加油烧热,加入姜、蒜、葱爆出香味,再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。倒入清水后加入香芹菜和盐翻炒即可。
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