如何做四季豆干饭不糊锅
1、用料:土豆一个、四季豆适量、猪腿肉适量、盐适量、老抽适量、生姜适量。
2、冷水将米下锅,煮米过程中注意时不时搅动一下,容易粘锅,水熬之后转中小火。
3、将四季豆切小块。用长豇豆也可以啦。
4、土豆切小块,过一遍水,不然会有淀粉,容易粘锅。
5、生姜和猪腿肉切小块。
6、热锅冷油,油比平时炒菜多一点,烧至油轻微冒烟,下猪腿肉和生姜,翻炒至肉变色。
7、加入老抽(推荐李锦记草菇老抽,李锦记的调味品都很棒!)和盐,盐多放点,只加一次盐,这次的盐包括所有菜和米的盐量。
8、加入四季豆和土豆,翻炒均匀。
9、此时,米基本已煮至八分熟,将米用漏勺打到锅里。米汤留着喝。
10、盖锅盖,关小火,几分钟后四季豆干饭就出锅啦。
11、按以上方法做四季豆干饭不会粘锅。
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