如何做醋泡鸭爪
1、食材和调味料:鸭爪,花生米,干辣椒,花椒,姜,蒜,香叶,生抽,料酒,小米椒,泡椒,醋,二锅头,盐,红糖,香菜,冰水。
2、做法:
(1)将生姜切成片,将鸭脚放入水里,放入姜片,倒入料酒。
(2)盖好锅盖大火煮至入味,将花生米洗干净后倒入锅里,再倒入清水。
(3)放入花生米煮熟后就可以了,将煮好的鸭脚洗干净后放入冰水中浸泡一会。
(4)放入姜片、香叶和花椒干辣椒。
(5)再放入蒜和少许老抽,适量料酒和清水,盖好锅盖。
(6)煮十分钟左右,然后倒入大盆中,晾凉后放入红糖。
(7)倒入醋,放入盐,滴几滴白酒,将鸭脚放入保鲜碗里。
(8)倒入卤汁,放入香菜和熟花生米,再放入冰箱冷藏48小时就可以了。
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