如何做香辣蟹炒年糕
1、梭子蟹500克,年糕300克,红薯淀粉150克,洋葱头60克,生姜30克,香葱15克,香菜20克,食用油50克。
2、梭子蟹买回家后清洗干净,沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下。
3、锅中放油,油要比平时炒菜多一点,预热后,把粘粉的一面朝下放,小火慢炸。
4、炸到金黄,再翻面慢炸。
5、刚刚炸蟹的锅中留少许底油,下洋葱丁生姜片爆香。
6、放入料酒,生抽,耗油,蒜蓉酱,豆瓣酱,辣椒酱,白糖,白胡椒粉,小火炒香。
7、翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕,大概煮3分钟左右。
8、等到年糕熟了就撒香葱香菜。完成啦。
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