薄荷鸡蛋煎饼的做法介绍
1、食材:薄荷叶50克、面粉200克、鸡蛋2个、清水200ml、食盐4克、食用油适量
2、详细做法步骤:薄荷叶洗净,切碎。把切碎的薄荷叶放入大碗里,加上面粉,鸡蛋和食盐。倒入清水,搅拌均匀。电饼铛加热,表面涂一层食用油,不要太多。倒入一勺调好的面糊,摊薄。盖上盖子加热,直至鸡蛋饼定型,用锅铲沿着边沿滑铲,把鸡蛋饼翻一下。当鸡蛋饼表面呈金黄色后,用铲把鸡蛋饼折叠起来盛出。然后改刀切一下,摆盘上桌了,迟到嘴里,绝对可以让你感到薄荷的清爽。
3、小窍门:制作面糊时加入盐和油是为了增加韧性,煎的时候不易破。面粉要过筛,这样制作面糊时不会有太多的面块。或泡久点时间也可以减少面块产生。煎的时候一定要保持小火,这样颜色很漂亮。
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