如何做正宗三黄鸡
1、主要材料:三黄鸡、平菇。
2、辅材:红枣、红萝卜、香莱。
3、调味品:小茴香、鸦片壳、茯苓、 良姜、姜。
4、新鮮三黄鸡一只,清洗内脏器官。
5、小茴香二颗,多了夺鸡的鲜香。 鸦片壳一个,茯苓,良姜少量。姜半个切成片预留。
6、平菇8个,泡在冷水中40分钟,红枣5个,放到冷水中侵泡30分钟。
7、红萝卜一个,切割成块预留。
8、锅中放水,烧制发烫,放三黄鸡,加温,水开,禄去海上白沫子。
9、锅里放2中的香辛料,将水加进落进三黄鸡就可以,火灾炖,水开,放进平菇和红枣,红萝卜,待肉质地稍熟,转小火慢炖。一般再炖30分钟就可以。
10、出锅前添加适量的盐,鸡精,加入一点白米醋,撒少量香莱 就可以享受大餐。
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