如何识别蜂蜜真假
看颜色:用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜,外观非常淸澈透亮,而真蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,外观呈透明或半透明色, 并不是很淸澈,如果在冬天,优质蜜是会洁晶的。
气味:假蜂蜜有隐隐的化学品气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂密的气味纯正自然,蜜味浓郁,有明显的花香。
尝味道:假蜂蜜口感甜味单一,且甜味口感不正,有的仔细品味还有化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽,柔和细腻,回味绵长。
摸手感:从结晶判断,真蜂密结晶较为松软,呈松花状或大油状,用筷子能很容易插入,放在手指上能很容易捻化,而且感觉很黏腻,放少许于纸上,会成珠状;而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有沙粒感。
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