如何做鲜牛奶烤蛋
1、食材:牛奶300ml、面粉50g、细砂糖20g、鸡蛋3个。
2、取白砂糖20g、面粉50g,用量杯量取300ml的鲜牛奶混合、搅拌;然后把其中两颗鸡蛋分离出蛋黄,把蛋黄搅散。
3、搅散后的蛋黄和之前的牛奶、面粉、糖,混合到一起,继续搅拌。
4、搅拌好后过筛两次。
5、过筛后的液体有点米黄色,倒入锅中,小火加热。
6、边加热边搅拌,搅拌到面糊有点能挂住就不用再加热了。
7、把加热好的面糊入模,我是做了一个人的量,所以找了两个小方保鲜盒装起来,放冰箱冷藏半小时。
8、冰箱冷藏后取出,空气炸锅先预热5分钟。这边把刚刚留的一个鸡蛋,取蛋黄打散,在小方块的外表面刷上一层蛋液待烤。
9、空气炸锅180°,5分钟,刚烤完有点膨胀感。
10、慢慢冷却下来后就会有点瘪瘪的。
11、里面是碰一下就会颤抖的质感,外皮很薄又有点筋道。
12、来一口,满嘴都充斥了蛋奶香。对了,不怕腻的话,烤的时候,蛋液刷完,上面可以再加点芝士碎。
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