如何用卤水点豆腐
卤水点豆腐步骤:
1、把黄豆洗好,泡一整天;
2、泡好的豆子,磨成浆;
3、放入大锅,用柴烧火直至豆浆烧开;
4、扯火后,凉半小时;
5、浇卤,把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,将勺子慢慢在锅内转动,几分钟后再换一勺,直到勺子在锅里推不动就基本成形,时间大概为半小时,浇好卤,盖上锅等半小时;
6、准备筛子和包袱,把豆腐脑倒进来用包袱盖好,控水,上面要放稍微重一点的东西,更利于渗水,静候约20分钟即可成功。
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