如何拌猪肉饺子馅
1、猪肉洗净切块,绞成馅,加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、十三香,搅拌均匀。
2、猪肉馅中放油和盐搅拌均匀,加入玉米粒和肉馅混匀。
3、红萝卜切小丁,加油和盐搅拌后加入玉米肉馅混合均匀即可。
饺子:
饺子,是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。
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