如何腌鹿肉
鹿肉,常见的野味烹饪原料,肉质细嫩,味鲜美,瘦肉多,结缔组织少,可烹制多种莱检,鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,中医认为,鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。
腌制鹿肉步骤:
1、在一个大碗中加一杯醋,一杯植物油, 2大勺欧芹片, 2大勺地面加诺,一个洋葱切碎,一小勺盐,一小勺辣椒, 2大勺干薄荷片和1杯轻红糖, 混和彻底;
2、将鹿肉和调好的配料放入一个非金属大碗中加水,直到鹿肉被水完全覆盖;
3、放入冰箱中腌制二十四到四十八小时即可。
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