鲜核桃可以冷冻保存吗
可以。新鲜核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分,放久了就容易变成干核桃。而冷冻温度较低,不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖,而且也能够避免核桃中的水分流失而变干。如果不需要长期保存,则不建议放冰箱冷冻,因为冷冻室的温度过低,会破坏其植物细胞,影响鲜核桃的食用口感及营养价值。
核桃会过期吗:核桃会过期,一般保存时间在6-12个月。虽然核桃是坚果,外表有坚硬的外壳,但是核桃中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质,保存不当也是容易发霉长虫的。核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系,一般如果核桃的干燥程度较高,又保存得比较好的话,可以保存约1年,如果干燥程度较低,保存不是很好的,一般只能保存6个月,甚至可能会更短。
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