如何挑选开心果 教你几招
开心过又叫做绿仁果,是我们日常生活中最常食用的一种零食,喝茶的时候经常能吃到。它是一种十分健康的干果,富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点。那么本期的饮食文化,为你解析。
1、开心果果仁的颜色是绿色的,比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果就不宜再食用了,质量好的开心果应外皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽,内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白,如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿,就有染色或者漂白的嫌疑。,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,最好还是丢掉为妙。
2、自然开口的要比机器人工开口的要好。开口度其实就是果实的饱满度,我们常陷入一个误区,就是越大的开心果越好,实则不然,因为开心果长到成熟时会自动裂开,所以开心果分为自然开口和机器开口,自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味。
3、内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉,没有新货那么鲜亮。
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