如何腌青辣椒
腌青辣椒加工方法如下:
配料比例:青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1、25升。
加工方法:
1、将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内。
2、将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15至20天即成。
3、成品特点:色泽绿,味咸辣。
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