如何用面包机做米酒
准备所需的材料:糯米、甜酒曲。将糯米洗净,用水浸泡24小时,用手可以捏碎即可。糯米浸泡好之后控干水分。将浸泡过的糯米放入蒸笼。放入蒸笼上锅蒸30分钟。蒸好的糯米,看起来十分透亮,冷却至30度左右,手摸起来温温的即可。将糯米放入面包机的桶中,加适量凉白开,将结块儿的糯米打散,再加入甜酒曲,与糯米搅拌均匀,加水的时候要每次少量的加,糯米能打散即可。将拌好的糯米表面摊平,并盖上保鲜膜,中间做一个酒窝,以便观察出酒情况,放入面包机。设定好程序,发酵大约24至36小时取出即可。
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