如何炸响皮
制作步骤如下:
将新鲜猪皮去毛洗净,冷水入锅,水开后再煮10分钟左右捞出。乘热用刀刮干净肉皮上的肥肉和脂肪。将煮好的肉皮改刀切成扑克牌大小的块,挂在通风背阴处晒干,一周后肉皮干透成半透明状即可。注意:炸制前不要用水洗,炸制时油温不要太高,否则会炸糊。
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