如何挑选好的芝士
挑选好的芝士的方法是:
1、检查芝士包装是否完好,表面是否均匀,不应有气孔;
2、当撕开芝士内包装时,不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上;
3、闻一闻芝士,应该散发奶香味,如果散发有怪味,说明已经变质;
4、查看质地应该是软硬适中,不粘不碎,没有游离脂肪或霉点。
芝士又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
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