如何做猪蹄冻

1、食材:猪蹄若干、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱段适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺。

2、猪蹄买回来之后洗干净,用清水泡几个小时,中间换水。

3、冷水入锅加一勺料酒,盖上盖子大火煮开,焯水后放入冷水,冲掉污垢。

4、将猪蹄重新放入锅中,水要摸过猪蹄,放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜和葱段。

5、加生抽、老抽搅拌均匀,盖上盖子煮开转小火,煮15分钟,焖30分钟,反复三次。

6、捞出猪蹄放入保鲜盒中,原汤汁过滤后倒入保险盒。

7、放凉后放入冰箱,冷藏8小时即可。

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