如何制作麻油
麻油制作方法如下:
将开水倒入花椒内,使水与花椒的比例为1比1,水浸湿花椒,浸泡时间1分钟。将浸泡花椒的水过滤掉。香葱切段姜切片蒜切块,炸制完捞出。锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1。放入葱姜末,小火慢炸。炸制的过程,稍微翻动一下。炸至葱姜蒜微黄。倒入用水泡好的花椒。油中炸制5秒钟。关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来。焖至油变凉,将麻油过滤出来。
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