如何制作香嫩油润的肉馅
1、五花肉1.5kg,盐10g,胡椒粉3g,生抽30g,白糖半勺,姜5g,葱5g,花椒7g,小茴香20g,桂皮6g,香叶3g,八角5g,草果2个,食用油400g,纯净水500ml。
2、五花肉去皮剁成肉馅,分别加入10g盐,3g胡椒粉,半勺白糖,30g生抽,搅匀。
3、分3次加入抓好的葱姜花椒水并顺时针搅动肉馅,搅动到水完全吃进肉里。
4、取花椒6g,八角5g,桂皮6g,香叶3g,小茴香20g,草果2个,泡水。
5、将泡好的香料用食用油小火炸至微黄,放凉备用。
6、将香料油倒入肉馅中顺时针搅拌后,最后封上保鲜膜。
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