如何解决炒面粘锅问题
1、首先快速煮面条,不宜久煮。炒面首先把面条煮至6成熟,面滤出冲水,滤干水抖散开并捞出来过冷水去掉面碱,沥干水后用油搅拌,炒面就不会粘锅。可使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可不放油。
2、泡面时需用温水浸泡,时间不宜太久,小火把油混淆炒锅,调至中火,在炒面的同时需常添加油下去,这样炒面不会太沾锅。
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