如何区分燕窝的好坏
首先看颜色,白燕色泽带通透带微黄,有光泽,纯天然用手工挑毛的燕窝,颜色都是非常自然的米黄色或者米白色,其次看外观纹理,纹理清晰而粗细不一,越密越好,好燕窝都是出自轻毛盏原料的,这样,不仅挑毛之后能够恢复原来完整的盏型,而且燕窝纹理密实,燕丝清晰,纹理自然。
劣质燕窝,泡发的时候发胀率并不高,发头小,颜色不够清晰,泡过之后的水也比较浑浊。这样的燕窝一炖即化,胶质比较少,营养流失也比较严重,口感也非常普通。
品尝燕窝这个是区分好燕窝差燕窝的关键,不管是外表做的再完美的劣质燕窝,只要一经过炖煮就会原形毕露。行业内有个不成文的规矩,看燕窝的好坏,就看同样克重的燕窝在炖煮的时候,炖出来的胶质越多胶质越清透,说明燕窝就越好。
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