如何腌制芒果
1、准备一个瓦缸、几片瓦片、生芒果、粗盐;
2、首先,选取一些生芒果,半生不熟影响口感,瓦缸装水过半,倒入粗盐,直到有些粗盐无法溶化为止;
3、然后,把芒果放进去,用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中,把缸口盖住,腌三至四天;
4、三至四天后,把芒果从缸里拿出来,然后把它们浸泡在清水中五分钟,腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉,可以留着下次再加些粗盐用;
5、把芒果的皮削掉,削掉皮后的果肉如果是干干的,这样的芒果才香脆,如果削掉皮后的果肉是深黄色,软软的,就会影响其它芒果的口感,挑选出来;
6、把削好的芒果切片,然后浸泡在干净的水里面约一个半个小时,过后把水倒掉,加入几汤匙的糖搅拌在一起,再放入冰箱冷藏就行了。
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