如何做酸菜鱼片
1、准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣。
2、提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌制10分钟。
3、锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香。
4、下鱼片,慢慢炒至鱼片变色,加入一碗的开水,大火煮沸。
5、加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用。
6、另起平底锅,加入40ml的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻,滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上。
7、一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用。
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