如何做家庭简单的糖醋排骨
1、材料:骨排一斤、香叶2片、大料1个、桂皮1*3cm、花椒20个、酱油适量、陈醋(酱油的1/2)、白糖适量、葱2段、蒜1瓣、姜时适量、食用油适量。
2、将骨排洗净;将全部调料(香叶、大料、桂皮、花椒、葱姜蒜)放入调料盒中。
3、将洗净的骨排与调料盒放入锅中,锅中装入够煮40分钟的凉水。
4、开大火烧开后,调成小火,继续煮,一共需要40分钟左右,如果水不够请继续加水。
5、熄火,将骨排用漏勺取出,放入盆中沥干;煮排骨的汤不能扔。
6、将陈醋、酱油一同放入碗中,将沥干的骨排一块一块放入碗中上色,反复动作,大概15分钟左右,待全部骨排上色即可。
7、加入适量的食用油,将全部骨排倒入炒勺中,两面油煎,直到感觉表面有点脆了为止。
8、加入刚煮排骨的汤,将骨排刚没即可,将腌排骨的酱油陈醋水也加入锅中,加入半包白糖,开火加热。待汤快熬干前尝一次,如果有点咸请继续放糖,直到感觉到甜为止;汤熬干后即可熄火入盘。
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