如何辨别染色黑豆

1、看色泽,正常的黑米表皮是有光泽的,而染色的黑米却没有光泽;

2、看表皮,正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米;

3、看米心,正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色;

4、看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色;

5、加白醋,黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。

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