如何判断鸡蛋的新鲜程度 鸡蛋保质期是多久
鸡蛋如果不注意保存好,也是容易变坏的,新鲜的鸡蛋口感上也会不一样,不过买来的鸡蛋很多人不会判断,那么,如何判断鸡蛋的新鲜程度?鸡蛋保质期是多久?下面小编就带来介绍。
如何判断鸡蛋的新鲜程度
其实用一个简单的小办法就能帮你判断鸡蛋新鲜程度,那就是看鸡蛋的气室。
在光线较弱的地方,用手机手电筒的光照鸡蛋,你会发现鸡蛋的一端是空的,这个空腔就叫气室,处于蛋的壳膜和内壳膜之间。这也是为什么你剥出来的水煮蛋,不是一个完整椭圆形的原因。
刚产出的鸡蛋没有气室,但随着其在外环境中停留时间越长,会出现气室并逐渐扩大。所以气室的大小,可以用来判断鸡蛋新鲜度和品质。
一般来说,新鲜鸡蛋的气室最大直径不应超过两厘米。
如果觉得肉眼判断不准,网络上广为流传的浮沉法或许可以帮到你。只需准备一杯水,将鸡蛋放进去,通过鸡蛋浮沉情况,即可判断气室大小。
如果沉到水底,那么它就很新鲜;如果鸡蛋沉入水中,但以一定角度漂浮或直立,则表明鸡蛋大概在一周到两周,此时仍然可以食用;如果鸡蛋浮在水面上,则说明它早不新鲜,该扔掉了。
如果还嫌麻烦,那建议你干脆在生鲜平台上购买明确标注生产日期的鸡蛋,及时吃完,别把一颗新鲜蛋放成了“坏蛋”。
鸡蛋保质期是多久
适合储存鸡蛋的温度:家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏;
常温下鸡蛋的保质期:由于冬季和夏季常温有区别,所以常温下鸡蛋存放时间分别为夏季15天,冬季30天~45天;
冰箱冷藏鸡蛋的保质期:在冰箱冷藏的话,鸡蛋可以保存45天~60天。
但是还要看冰箱里的湿度,湿度太大也容易发霉,最好控制在70%以下,湿度越小越好。
若是正规厂家生产的带有包装的产品,一般情况下是不需要清洗的,可以直接放入冰箱冷藏。
如果是散装鸡蛋,需要检查上面是否有粪便等不干净的东西;冷藏时为了防止潮湿,最好拿纸包装一下,如果不包装,也可以在鸡蛋上覆盖一层纸,起到吸附湿气的作用;
如果有明显的脏东西,可以用纸包装单独存放,也可以清洗,但清洗完需要涂上一层食用油,再进行冷藏;
鸡蛋放冰箱冷藏室的保鲜盒里即可,但是注意一定不要放到挨在最里边蒸发器的位置,否则容易把鸡蛋冻伤。
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