如何区分面粉和糯米粉
面粉和糯米粉的区分方法有多种,如下:
1、从外观上看,面粉的颜色会稍暗些,粉质较粗糙,糯米粉相对来说更雪白,看起来粉质更细腻;
2、从手感看,面粉手感较涩较粗糙,糯米粉相对更滑腻;
3、从粉团水溶性看,面粉揉成的面团一般不会溶于水,会留下有弹性的面筋;糯米粉制成的粉团极易溶于水,容易沉入水底。
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