如何做葱油面不那么油

1、第一步:处理小葱。首先要把小葱清洗干净,然后淋干小葱上面的水分,要让小虫自己领个而不是用吸油纸或吸水纸吸干上面的水分。然后将小葱切成5厘米左右的小段儿。

2、第二步:煎制葱油。在锅里面倒入适量的油,等油温升至5成热时,就可以放入葱段了。首先姜葱白放进油锅里,开大火熬至葱白。等到从白变黄时就可以转为小火,慢慢的煎,不能着急,千万不要让葱白煎糊了。然后把葱也放进油锅里面,继续用小火煎制。葱白和葱绿的颜色搭配在一起非常好看,而且口感会更好。

3、第三步:调酱料。接下来,我们就可以在碗里面放入调味料,蚝油、生抽、老抽、白糖,让后将它们调拌均匀。当葱油全部变成深褐色时,这就说明葱油煎炸成功了。我们可以把剩余的葱油用瓶子储存起来,炒菜或者做葱油饼都是一个非常好的选择。

4、第四步:煮面条。在锅中剩下一点底油,把刚刚调好的将料汁倒进油中,大火将酱料汁煮开。然后换一个煮面条的锅加入清水,大火将水烧开,放入面条,当面条煮至8成熟时,放入自己喜欢的青菜,1或2分钟就可以出锅啦!

5、第五步:搅拌。面条煮熟之后,可以将面条放入冷水中过一下,然后沥干水分之后就可以浇上煮好的酱料,再撒些葱花就可以食用。南方人的你是习惯有一个很大的特色,就是调味中有甜中带咸。如果大家不喜欢这种有甜味的主食的话,可以少放一点糖。

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