如何做酸汤肥牛
酸汤肥牛做法如下。
1、将整个泡菜改刀切小块,泡酸萝卜切块,泡山椒切碎,泡子姜切片。
2、取一口锅将水烧开,加少许油和盐,放入金针菇,煮熟后盛出备用。
3、另烧一锅水,煮沸后关火,下肥牛片稍微汆烫,除去血水后捞出备用。
4、将酸菜和酸萝卜片下锅炒出香味,再放入泡姜和野山椒,加适量水。
5、煮沸后加入胡椒粉,将汆烫过的肥牛片倒入锅中,加少许料酒,煮熟后摆盘即可。
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