如何使辣椒保鲜

辣椒富含多种维生素与矿物质,营养美味。许多人都喜欢吃辣椒,但新鲜辣椒容易变质腐烂。需要人工保鲜。

保鲜辣椒的方法:

1、缸藏。取一个缸,最好用中小型的,这是因为缸太大辣椒太多容易滋生细菌,加速变质,辣椒太少,由于缸内有大量空气,空气中的细菌会加速辣椒变质。把缸洗干净并消毒,晾晒干,可在缸底放一层细沙。把辣椒尖向下,一层层铺在缸内,并用细沙覆盖,最后在缸口封上一层保鲜膜。

2、沟藏。先挖沟,大小视辣椒多少而定,不宜太大,在沟的底部平铺一层细沙,将辣椒以尖

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