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原料:白菜或包菜1公斤、清水、盐、姜片、八角、山奈花椒、干辣椒;
泡菜的做法步骤:
1、在一个干净无油的锅内准备做泡菜的清水和盐,加热使盐融化,然后晾凉,清水和盐的比例大概是1公斤水配60到80克盐;
2、在晾凉的盐水中加入适量的姜片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖和高度白酒;
3、将冷却的盐水倒入可密封的罐中,水的量在密封罐的三分之二处;
4、加入洗净晾干的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中;
5、盖上密封罐的盖子,放在阴凉通风的地方,1到2天即可食用。
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