如何做一间港式茶餐厅
1、铺租,价格取决于所在地段及面积,合同签订时间等。并不是好的地段一定有好的营业额,投资者可结合当地消费群体的饮食偏好考虑。
2、装修,取决于所需要的档次和风格,及所用材料等。可结合地址进行定位,符合宽敞明亮的特点。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。同时可以向租凭方了解店铺消防、排烟、下水的规范,进行合理布局。
3、设备,包括厨房和前台餐厅所需设备。设备需符合安全使用标准,以结实、耐用、经济为前提选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。
4、餐具,餐厅装修环境和主题合理搭配,根据翻台率和餐桌数量进行统计。
5、劳动力成本,取决于餐厅的规模和人员分配等情况。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。
6、原材料储备,储备预算根据菜谱来推算,可稍微多算,缺什么补什么。
7、固定开支预算,包括水、电、煤气、电话费和相关的管理费用。
8、注册资金,一般只需注册资金的1/3办理验资,有需要可找代办注册的机构协办。
9、不可预见开支预算,根据不同地区的情况而定,包括申办营业执照、卫生执照等。最好保证前三个月开支费用充足,方可保证餐厅的正常运行。
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