如何用高压锅炖肉好吃
1、用清水将牛肉洗净,然后焯水洗净浮沫,这样可以去除鲜肉中的腥味。
2、焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以,然后加调料。
3、1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒、大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下。
4、将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面。
5、在锅底加入少许的水即可,在不加料的情况下,甚至可以不放水,主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的,因此完全没有必要放那么多水。
6、插电,选择“牛羊-标准”,大概这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,一般都等它自然排气,正好可以再焖一小会儿。煮高压锅炖肉,10多分钟就可煮烂。
7、高压锅具有密闭、高压的特性,因而加工食物时易熟、易烂、省时,营养和香味损失也比较小。合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可。
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