如何做椰汁千层马蹄糕
一、制作材料:
主料:马蹄粉250g、白砂糖250g、椰浆400g;辅料:油适量、水1100ml椰汁二 、制作步骤:
准备好材料,然后开粉浆;将马蹄粉加入约半碗水,搓成粉团;粉团一分为二,其中一个作小白,一个作小黄;小白的粉团加入椰浆,再加入125克砂糖,加入350毫升的水,一起搅拌成小白;小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750毫升,搅拌成小黄;锅中加水烧开,碟子要抹上一层油,蒸20秒;先加入一层小黄,5分钟后再加入一层小白;如此类推,就可以做成千层马蹄糕啦。三、注意事项:
炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化,变成黄色,再加入水煮成;做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了,才可以放另一层,不然做出来层次会不分明;碟子一定要抹上层油,不然马蹄糕会粘锅。
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