如何去掉羊油的膻味
1、煮羊肉时,放一些萝卜或者胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料,也可去除膻味。
2、在羊肉里放点桔皮、杏仁、红枣等,也可以消除膻味。
3、做羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。
4、山楂去除羊肉膻味法,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味。
5、蒜头去除羊肉膻味,炒羊肉时加入适量蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。
6、鲜笋去除羊肉膻味法,羊肉与鲜笋的比例为二比一,先炒后炖,可除膻味。
7、杏仁去除羊奶膻味法,在煮羊肉的锅里放少许杏仁,能去除膻味。
8、料去除羊肉膻味法,把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味。
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