如何选购面粉
1、面粉的分类:我们通常所说的面粉,一般根据面粉所含的水分、粗蛋白的不同可以分为特高筋粉(通常用来做面筋、油条等),高筋面粉(筋性较多,多用做面包,面条等),中筋面粉(通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等),低筋面粉(一般用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心等)。
2、看水分:标准的面粉流散性好,不易变质。当用手抓面粉时,面粉从指缝中呈片段流出,松手后不成团。
3、观颜色:为了让面粉卖相更好,抬高价格,部分不法商家在面粉中添加增白剂,要避免买到含有增白剂的面粉,观察面粉的颜色很重要,合格的面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色,所以购买面粉时,面粉并不是越白越好。
4、拉拉面筋:用适量水调和适量面粉,一般来说,如果面粉揉成团后具有良好的弹性和延伸性,用手揉搓加水的面粉和面团时,手感有一种韧劲,说明面筋质含量高,意味着面粉的品质就越好。
5、观察新鲜度:想要选购到新鲜的面粉,就应该自己观察面粉,新鲜面粉颜色淡而清,如果面粉颜色发暗、发黑或结块,就表明面粉已经变质,不再新鲜。
6、辨精度:好的面粉手感细而不腻,颗粒均匀,不会太细而破坏了小麦粉内部组织结构,保持小麦原有的营养成分,也不会因为面粉颗粒太大而呈现出大量黑点。
7、闻气味:好的面粉具有自然浓郁的麦香味,如果面粉发出异味,就可以认为面粉已经变质或者其中含有部分变质面粉,则不宜购买。
8、尝味道:取适量面粉放入口中含1分钟后,用牙齿咬几下,口感好、不牙碜、不粘牙的是好面粉,如果面粉在口中成团、粘牙、有异味,就是劣质面粉。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
灭蚊灯如何放置
灭蚊灯的放置方法如下灭蚊灯应放于蚊蝇最易聚集的暗角落。灭蚊灯...用白开水做爽肤水有用吗
一开水是一种含空气很少的去气水,其性质与人体细胞内的水分十分...陶瓷原料有哪些
大体来讲分为三类一是坯用原料,二是釉用原料,三是坯釉添加剂,...一次性塑料打包盒可以进微波炉吗
一次性塑料打包盒不可以进微波炉的。一次性打包盒不能加热处理,...竹木胶合板有什么好处 竹木胶合板可用作哪些方面
竹木胶合板是比较常见的板材之一,使用的范围是比较广的,质量上...炊事班的故事2剧情
剧情介绍炊事班的故事讲述了炊事班六位军人生活中鸡毛蒜皮的生活...木鱼是什么意思
木鱼是一种法器,多用于佛教道教的功课与法会。相传鱼昼夜不合目...在自家农田里建养殖基地合法吗
根据基本农田保护条例第十七条关于禁止任何单位和个人在基本农田...真空包装的火腿肉怎么吃
真空包装的火腿肉可以用来蒸煮煎炒凉拌或者制作火腿肉披萨食用。...关于囊的成语有哪些
锦囊妙计中饱私囊酒囊饭袋探囊取物慷慨解囊囊萤映雪锦囊佳句客囊...泡发的桃胶怎么保存
已经泡发的桃胶,我们要掌握保存的方法,这时候首先可以把桃胶装...怎么在微博中添加自己的音频文件
微博以新浪微博与腾讯微博为例,添加音频文件如下打开新浪微博在...2022春节外地回西安核酸报告要纸质的吗 春节回西安电子版核算检测报告行不行
马上就要到月份了,往年这时大家都是很开心的期盼着回家过年,但...大暑的文案唯美说说200句
随着大暑节气的到来,也在无形中提醒着着人们盛夏将至,那么大暑...扇贝怎么吃
锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香将一半煸香的蒜蓉装入碗中,...