如何做母鸭
1、姜母鸭1只,姜适量,麻油适量,米酒适量,水适量。
2、热锅后倒入麻油,将姜洗净切片放人麻油中爆香,这个动作不需用到大火,仅需使用小火爆香姜片。(注意一下姜的用量,不要太少,不然味道会很淡!)
3、煮锅水将鸭肉血水川烫一下,沥干倒入锅内,开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。
4、倒入酒和水各半煮开。倒入酒和水各半煮开。
5、将鸭肉和汤汁倒入盅内,以外锅2碗水方式炖煮,传统电锅开关跳起先不要急着拿出来,稍焖一下,味道更棒!
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