如何制作银杏茶
1、采叶。我们最好选择7、8月份的银杏树叶,在上午8-10点左右进行采摘,我们在采集银杏树叶的时候,可以选择银杏幼树主干、侧枝的树叶,要选择正常绿色的叶片。然后我们将它用清水洗干净,并且晾晒好。
2、杀青。接下来我们将树叶进行杀青,先准备好干净的铁锅,将它加热的锅面呈灰白色的时候,快速的将银杏叶反复锅中,大约闷一分钟左右后揭盖,用手迅速的抓抓青叶,均匀的散到锅底,要让叶面均匀受热,等到叶子呈黑绿色的时候,将它握成团出锅。
3、搓揉。我们接下来将杀青好的叶片,倒在席上一边晾干,一边将它反复轻搓成宽叶成长条状。
4、二次杀青。然后我们将搓揉好的叶子,倒进大约烧至170℃左右的锅中,用手将叶子滚炒数分钟之后,再把它散开均匀受热几分钟,按照这样的方法反复20分钟之后,将叶子摊晾席使它变软。
5、炒成茶。最后我们将晾干的叶子倒入大约加热到90%的锅中,慢慢的降低温度进行轻炒,等到茶叶烫手的时候就可以取出了。
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