如何制作拔丝苹果
1、食材:苹果两只,白糖半小碗,淀粉少许,花生油适量。
2、备好苹果、白糖。
3、苹果削皮,切成大小合适的小块,装盘备用。
4、然后抓两把玉米淀粉,放入适量的水,和成粘稠的糊,放入苹果搅拌均匀。
5、锅热放适量的油,待油温80度左右的时候,把苹果一个个的放进锅里,等大火炸至漂起,改小火继续炸至外表发硬,呈金黄色的时候,捞起控油备用。
6、锅里留少许的油,加适量的水;放入白糖,水和糖的比例是1:2。
7、将白糖大火熬化,改小火顺时针搅拌,观察泡泡的变化,泡泡会越来越少,直至没有泡泡,呈金黄色。
8、快速放入苹果,关火翻炒均匀至苹果块上面有一层薄薄糖分裹住。
9、最后放到碟子,拿筷子快速拔丝,即可完成。
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