如何熏制牛肉干
一、:牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2汤匙,盐2茶匙,味精少许,熟白芝麻1汤匙,香料少量。二、制作步骤:
1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水。
2、在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,添开水至完全没过,小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽
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