如何辨别黄瓜的老嫩
技巧一:看黄瓜的品种:
黄瓜大致可分为刺黄瓜,短黄瓜,小黄瓜等几个常见的品种,每一个不同的品种,口感都是不一样的,而肉质比较脆嫩的,属刺黄瓜,这种黄瓜的品质是上乘的。在购买黄瓜时,不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。
技巧二:看黄瓜的瓜刺:
黄瓜外皮带着的刺非常的重要,它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密,而且用手轻轻一摸过去就会碎断,说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。那种刺很大很稀疏的黄瓜,通常口感比较差。如果是无刺的黄瓜,则说明瓜已经老了。
技巧三:看黄瓜的外形:
黄瓜的瓜身比较直,而且又细长均匀,这类黄瓜的肉质一般都是比较好,口感自然也不会差。黄瓜的瓜肚比较大,头尖尖,脖子细细,这类畸形的黄瓜,有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜,建议不要购买。
技巧四:看黄瓜的颜色:
黄瓜的颜色绿油油的,或者绿得发黑的,说明是比较鲜嫩的黄瓜;黄瓜本身已经变黄或者近似黄色,说明瓜身比较老,口感不好。另外,那些颜色虽然没黄,但只是浅绿色的黄瓜,口感也是比较差的,不适合购买。
技巧五:看黄瓜的竖纹:
口感很好的黄瓜,其瓜身会有比较突出的竖纹,这种竖纹用眼睛可以直接看到,用手摸也能很明显的感觉到。而那种黄瓜的表面比较平滑,一点竖纹都没有的黄瓜,是不好吃的。
技巧六:看黄瓜的顶花:
带有顶花的黄瓜不能确保就是新鲜,这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。正常成熟了的黄瓜,其顶花已经自然脱落,反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤,说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素,好不要购买。
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