如何做红烧肉无高压锅
无高压锅红烧肉的做法:
1、首先红烧肉去毛,用镊子摘出是最干净的,要用平口镊子,不费时间,最后用火燎一下,保证干净。
2、为了瘦肉不柴,在清水中兑少许料酒,浸泡15分钟。
3、锅内不放油,翻炒五花肉,炒出有水,捞出肉、肉的油出去后不腻。
4、用肉本身的油,小火,加5块冰糖,炒化,加3个大料花和2大片姜,炒香。
5、加入肉翻炒,微上色,倒入老抽,炒匀(老抽比较咸,加入少量盐即可),加鸡精提鲜。
6、加适量料酒翻炒,去腥。
7、加清水没过五花肉,大火烧开。
8、小火炖一小时、汁少了,加热水。
9、大火收汁即可。
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